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Cauliflower Hummus with Pita Toasts

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Diese tolle Alternative reduziert den Fettgehalt von traditionellem Hummus, da die Kichererbsen durch Blumenkohl ersetzt werden. Blumenkohl gehört zur Familie der Kreuzblütler. Sein hoher Schwefelgehalt macht ihn zu einem Kraftpaket für dein Immunsystem. Das Rösten und Mixen des Blumenkohls bricht einen Großteil der Pflanzenfasern und macht ihn so leichter verdaulich.

Zubereitung

Blumenkohl im Ofen bei hoher Hitze 40 Minuten backen. Zwischendurch gelegentlich wenden. Den gerösteten Blumenkohl, Knoblauch, Tahini, Zitronensaft, Olivenöl, Salz und Pfeffer in der Küchenmaschine mixen bis eine cremige Masse entsteht. Mit Olivenöl beträufeln und mit Petersilie, Pinienkernen und Kürbiskernen garnieren. Mit leicht gerösteten Pita-Punkten servieren.

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