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Cauliflower Hummus with Pita Toasts

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Diese tolle Alternative reduziert den Fettgehalt von traditionellem Hummus, da die Kichererbsen durch Blumenkohl ersetzt werden. Blumenkohl gehört zur Familie der Kreuzblütler. Sein hoher Schwefelgehalt macht ihn zu einem Kraftpaket für dein Immunsystem. Das Rösten und Mixen des Blumenkohls bricht einen Großteil der Pflanzenfasern und macht ihn so leichter verdaulich.

Zubereitung

Blumenkohl im Ofen bei hoher Hitze 40 Minuten backen. Zwischendurch gelegentlich wenden. Den gerösteten Blumenkohl, Knoblauch, Tahini, Zitronensaft, Olivenöl, Salz und Pfeffer in der Küchenmaschine mixen bis eine cremige Masse entsteht. Mit Olivenöl beträufeln und mit Petersilie, Pinienkernen und Kürbiskernen garnieren. Mit leicht gerösteten Pita-Punkten servieren.

CHEF:

Janabai Owens

Raw Food Expert, Los Angeles

Janabai Owens

Janabai Owens, a core member of the TMK team and its resident wellness chef has been a raw, vegan chef and wellness consultant to LA's star-studded health scene since she arrived there in 2005.

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