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„Pad-Thai“ Salat

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Die rohe Version des Thai-Klassikers besticht nicht nur mit vielen wichtigen Nährstoffen, sondern auch mit einem einzigartig- exotischen Geschmack. Dank dem rohen Gemüse sind nicht nur Vitamine und Mineralstoffe, sondern auch viele Enzyme enthalten, die wichtig für sämtliche Stoffwechselvorgänge sind.

Zubereitung

Die Zucchini, Karotten und Paprika in Streifen schneiden (das geht auch gut mit dem Sparschäler). Für das Dressing Erdnussbutter mit etwas Limettensaft, Agavendicksaft, Sojasauce und Sesamöl vermengen. Das Dressing über das Gemüse geben und mit etwas fein gehackter Chili, Erdnüsse und gehacktem Koriander servieren.

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