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Walnuss und Kürbis-Butter

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Diese Butter ist kein Milchprodukt und wird aus herzgesunden Walnüssen, (natürlich!) Kürbis und meinen Lieblings Herbst-Gewürzen gemacht. Es ist der perfekte Aufstrich für mein Kürbis, schwarzer Pfeffer und Kurkuma-Brot. In Kombination mit Banane oder Apfel als Frucht-Dip als Snack nach der Schule oder ein Löffel voll über Pancakes (oder sogar ein Klecks im Pancake-Teig, zum aufpeppen).

Ganz einfach zu machen und bleibt im Kühlschrank für 7 Tage frisch.

Walnuss und Kürbis-Butter

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1 cup pumpkin pureed
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1 cup walnuts
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1 tsp. cinnamon
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1 pinch nutmeg
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1 pinch sea salt
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1 tsp. vanilla powder or vanilla extract

Einfach alle Zutaten in einen Standmixer geben und so lange mixen bis die Mischung schön glatt ist. Mit Gewürzen abschmecken.

Im Kühlschrank für 7-10 Tage haltbar.

CHEF:

Elissa Goodman

Holistic Nutritionist & Lifestyle Cleanse Expert, Los Angeles

Elissa Goodman

After being diagnosed with cancer when she was 32, Elissa Goodman explored holistic alternatives and combined them with traditional treatments and was able to beat the disease. Her husband wasn’t as fortunate; he succumbed to Non-Hodgkins Lymphoma when he was only 45 after a regimen of doctor-prescribed chemotherapy and two bone marrow transplants. Her personal experience led her to realize the many ways in which nutrition and lifestyle affect our ability to deal with health challenges.

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