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Schwarze Bohnen-Mokka-Torte

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I hielt vor kurzem einen Vortrag auf einem Event unter dem Motto "Alles über Balance". Ein Abend für Pärchen, wo man über Balance mit Stress, gesundem Essen und auf-sich-Acht-geben und dabei immer noch genießen können diskutieren konnte. Natürlich hatte ich ein Vorführt-Nachtisch dabei, das so schmackhaft wie balanciert war. Diese Torte besteht aus einem dekadenten Haselnussboden, einer reichhaltigen Schokoladen-Füllung und Kaffee-Noten. Wo die Balance ist? Schwarze Bohnen für die Füllung und qualitativ hochwertiger Bio-Kakao, mit Minimum 70%.

Bildquelle & Rezept-Inspiration: Green Kitchen Stories

Rezept für 8 Portionen

Boden

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2 cups hazelnut
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20 dates soaked, pitted and peeled
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0 1/3 cup cacao powder
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2 tbsp coconut oil melted
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0 pinches sea salt

Man fängt mit dem Boden an. Die Haselnüsse in einen Standmixer geben und in kurzen Stößen zerkleinern, bis man eine grob-gemahlenes Pulver hat. Die restlichen Zutaten zugeben und gut mischen. Eine Springform mit Backpapier auslegen und die Haselnuss-Dattel Mischung hineinschütten. Mit der Hand gleichmäßig verteilen. Die Form in einen Gefrierschrank geben und mit der Füllung fortfahren.

Füllung

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10 dates pitted and peeled
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3 tbsp coconut oil melted
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½ cup Bulletproof coffee or your favorite organic brand
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0 2/3 cup almond milk
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7 ozs. dark chocolate (70%) organic

Die Bohnen, Datteln, geschmolzenes Kokos-Öl und den Kaffee in einen Standmixer geben und in kurzen Stößen, bei hoher Geschwindigkeit, für etwa eine Minute mixen. Einen Topf bei niedriger bis mittlerer Hitze erwärmen. Milch zugeben. Die Schokolade in kleinere Stücke zerbrechen und zu der Milch geben. Gut rühren und wenn die Schokolade gerade am schmelzen ist, den Topf vom Herd nehmen. Weiter rühren bis man eine glatte Mischung hat. Die Schokoladen-Milch in den Mixer geben und so lange mixen bis alles schön gleichmäßig ist. Die Füllung in die Springform mit dem Boden geben und zurück in den Gefrierschrank, bis etwa 30 Minuten vor dem Servieren, stellen.

Garnierung

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4 ozs. dark chocolate (70%) organic, melted

For dem Servieren, etwas geschmolzene Schokolade auf die Torte gießen und mit ganzen Haselnüssen garnieren.

CHEF:

Elissa Goodman

Holistic Nutritionist & Lifestyle Cleanse Expert, Los Angeles

Elissa Goodman

After being diagnosed with cancer when she was 32, Elissa Goodman explored holistic alternatives and combined them with traditional treatments and was able to beat the disease. Her husband wasn’t as fortunate; he succumbed to Non-Hodgkins Lymphoma when he was only 45 after a regimen of doctor-prescribed chemotherapy and two bone marrow transplants. Her personal experience led her to realize the many ways in which nutrition and lifestyle affect our ability to deal with health challenges.

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