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Salat-Pizza

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Meine zwei Lieblingsgerichte sind absolute Gegensätze. Auf der einen Seite Pizza, warm und saftig mit üppigem Käse und säuerlichen Tomaten auf einem knusprigen Boden. Auf der anderen Seite Salat, kross und frisch mit einer Kräuter-Note und cremiger Avocado, mit Oliven-Öl und säuerlicher Zitrone beträufelt. Könnt Ihr euch etwas besseres vorstellen, als die zwei wundervollen Welten aus Pizza und Salat zusammen in einem großen saftigen, knusprig-krossen und frischen Bissen?

Rezept für 3 Portionen

Salat-Pizza

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1 piece 12 inch pizza crust glutenfree
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1 cup marinara sauce organic
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½ cup button mushrooms sliced (optional)
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¼ cup kalamata olives chopped (optional)
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½ tsp. dried oregano
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1 pinch sea salt
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3 basil leaves fresh, torn

Den Ofen auf 220°C vorheizen. Baut euch eure eigene Pizza: verteilt die Sauce und beschichtet mit Belägen (eurer Wahl, optional). Verteilt löffelgroße Kleckse an Mandel-Ricotta und garniert alles mit etwas Meersalz, Oregano und frischem Basilikum.

Für 14 bis 16 min im unteren Teil des Ofens garen, bis die Pizza goldbraun ist.

Während der Boden bäckt, gebt Ihr Rucola, Fenchel, Zitronensaft und Oliven-Öl in eine große Schüssel und mischt alles.

Nehmt die Pizza aus dem Ofen und gebt sofort den Salat darauf. Dann die frisch geschnittene Avocado darauf und sofort servieren.

Salat

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3 cups baby arugula
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1 bulb fennel shaved thin
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¼ cup olive oil
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pepper cracked
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½ piece avocado sliced thin

Während der Boden bäckt, gebt Ihr Rucola, Fenchel, Zitronensaft und Oliven-Öl in eine große Schüssel und mischt alles.

Nehmt die Pizza aus dem Ofen und gebt sofort den Salat darauf. Dann die frisch geschnittene Avocado darauf und sofort servieren.

CHEF:

Elissa Goodman

Holistic Nutritionist & Lifestyle Cleanse Expert, Los Angeles

Elissa Goodman

After being diagnosed with cancer when she was 32, Elissa Goodman explored holistic alternatives and combined them with traditional treatments and was able to beat the disease. Her husband wasn’t as fortunate; he succumbed to Non-Hodgkins Lymphoma when he was only 45 after a regimen of doctor-prescribed chemotherapy and two bone marrow transplants. Her personal experience led her to realize the many ways in which nutrition and lifestyle affect our ability to deal with health challenges.

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