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Quinoa und Linsen Chili für den Super Bowl Sonntag

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Lasst mich ehrlich sein, ich liebe den Super Bowl Sonntag, weil er das Ende der Football Saison darstellt! Ich freue mich, weil ich die Sonntage mit meinem Verlobten wiederkriege ;-) Daher bin ich großer Fan der Feier und natürlich liebe ich eine gute Party.

Dieses pflanzliche Quinoa und Linsen Chili liefert die richtige Menge Super Bowl Chili Nostalgie mit leckeren, gesunden, "gut-für-dich" Nährstoffen. Es enthält überhaupt kein "geheimnisvolles Fleisch", dafür hat es rauchige Aromen und eine Prise Schärfe and die Reichhaltigkeit, die man an einer Schüssel Chili so liebt.

Heiß servieren oder old school sein und in einem großen Topf aufstellen mit all den Beilagen daneben die Ihr liebt... Ihr werdet viele Punkte bei Euren Gästen machen. :-)

Rezept für 6 Portionen

Quinoa und Linsen Chili

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2 tbsp olive oil organic, or organic coconut oil
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2 cloves garlic minced
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1 yellow onion chopped
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2 carrots diced
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1 stalk celery diced
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1 green bell pepper or red, chopped
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1 tsp. cumin
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4 tsp. chili powder
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1 tsp. black pepper
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1 tsp. sea salt (additional as needed)
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3 cups vegetable broth organic, plus more if needed
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1 cup green lentils or red, rinsed
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½ cup red quinoa or black, rinsed
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1 container kidney beans rinsed and drained (could use any combo of beans)

Das Oliven-Öl in einem großen Topf, bei mittlerer Hitze, erwärmen. Zwiebeln, Paprika, Karotten und Sellerie zugeben und für 3-5 dünsten oder bis die Zwiebeln glasig werden. Knoblauch zugeben und nochmals ein zwei Minuten dünsten, dabei kräftig rühren, damit der Knoblauch nicht anbrennt. Tomaten, Kümmel, Chili, Salz und Pfeffer zugeben und zum Kochen bringen, dann zurückschalten und für 6-8 Minuten köcheln lassen oder bis die Tomaten anfangen zu zerfallen.

Brühe, Quinoa und Linsen zugeben und wieder zum kochen bringen. Mit einem Deckel abdecken und die Hitze zurückschalten. Für 30-40 Minuten köcheln lassen, oder bis die Linsen weich sind und das Quinoa aufgequollen.

Die Bohnen unterrühren und nich ein bisschen Brühe zugebenden Ihr wollt, das Chili wird auf jeden Fall noch dickflüssiger.

Abschmecken und warm servieren.

CHEF:

Elissa Goodman

Holistic Nutritionist & Lifestyle Cleanse Expert, Los Angeles

Elissa Goodman

After being diagnosed with cancer when she was 32, Elissa Goodman explored holistic alternatives and combined them with traditional treatments and was able to beat the disease. Her husband wasn’t as fortunate; he succumbed to Non-Hodgkins Lymphoma when he was only 45 after a regimen of doctor-prescribed chemotherapy and two bone marrow transplants. Her personal experience led her to realize the many ways in which nutrition and lifestyle affect our ability to deal with health challenges.

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