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Nori Salat-Booster

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Als ich den Ausdruck Salat "Booster" hörte, musste ich unbedingt mehr wissen. Ich mag einen ordentlichen Boost in meiner Knochenbrühe in Form von Ingwer- oder Kurkuma-Saft, einen Boost für meine Säfte mit Flachs oder Chia, warum also nicht einen aromatischen Meeresalgen-Boost in meinem Lieblingsgericht...Salat?

In diesem Booster werden Meeresalgen, Sproßen-Samen und nährstoffreiche Zutaten für einen Geschmacks- und Wellness-Bonus vereint, der nicht nur für Salate geeignet ist. Ich habe ihn für Gemüse, Reis und Stir-Fries genommen. Dieses Basis-Rezept kann beliebig erweitert werden und Ihr könnt alle Samen, getrockneten Kräuter und jede Art Schale nehmen, die Ihr mögt.

Nori Salat-Booster

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2 sheets nori seaweed torn into pieces
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2 ozs. kale chips I used Alive & Radiant brand or you can make your own
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2 tbsp hemp seeds

Den Ofen auf 150°C vorheizen. Die zerpflückten Nori und Sonnenblumenkerne, Handsamen und Zitronenschale auf einem, mit Backpapier ausgelegtem, Blech verteilen und ganz oben in den Ofen stellen. So lange im Ofen lassen, bis alles schön getoastet ist (ca. 15-20 min, gut beobachten, dass es nicht verbrennt).

Alles abkühlen lassen, dann mit Cayenne-Pfeffer und Frischkräutermeersalz mischen.

Die Mischung in einen Standmixer, zusammen mit den Kohl-Chips geben und in kurzer Stößen mixen. Jetzt können alle optionalen Zutaten dazu und dann weiter in kurzen Stößen mixen, bis die Samen zerkleinert sind, aber der Booster noch Konsistenz hat.

An einem trockenen und kühlen Ort lagern.

CHEF:

Elissa Goodman

Holistic Nutritionist & Lifestyle Cleanse Expert, Los Angeles

Elissa Goodman

After being diagnosed with cancer when she was 32, Elissa Goodman explored holistic alternatives and combined them with traditional treatments and was able to beat the disease. Her husband wasn’t as fortunate; he succumbed to Non-Hodgkins Lymphoma when he was only 45 after a regimen of doctor-prescribed chemotherapy and two bone marrow transplants. Her personal experience led her to realize the many ways in which nutrition and lifestyle affect our ability to deal with health challenges.

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