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Köstliches Pistazien-Pesto

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Ich versuche immer wieder ein paar Dinge hier zu verändern, immerhin ist dies eine sich entwickelnde Küche. Bekannte Rezepte zu nehmen und sie gesünder, interessanter und leckerer zu machen, ist mein erklärtes Ziel! Ich habe das Basis-Rezept für Pesto genommen und Nährstoff-mäßig mit Pistazien aufgewertet. Ein einfacher Weg, ein simples Gericht hervorzuheben.

Ihr seid neugierig, warum Pistazien dieses Pesto-Rezept gesünder macht? Dann macht euch mal über Pistazien schlau.

Köstliches Pistazien-Pesto

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1.50 cups fresh basil chopped
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½ cup cilantro chopped
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1 cup pistachio shelled, raw
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2 cloves garlic
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¼ cup olive oil organic
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1 pinch sea salt
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1 pinch pepper cracked

Alle Zutaten in einen Standmixer geben und in Stößen mixen, bis es eine glatte Mischung ergibt. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Pistazien-Pesto ist ein köstlicher Dip, Aufstrich oder Belag für rohes Gemüse, gebackene Kartoffeln, gedämpften Spargel, Reispasta oder Kräcker oder sogar eine Geschmacksschicht in meiner Gemüse-Lasagne.

CHEF:

Elissa Goodman

Holistic Nutritionist & Lifestyle Cleanse Expert, Los Angeles

Elissa Goodman

After being diagnosed with cancer when she was 32, Elissa Goodman explored holistic alternatives and combined them with traditional treatments and was able to beat the disease. Her husband wasn’t as fortunate; he succumbed to Non-Hodgkins Lymphoma when he was only 45 after a regimen of doctor-prescribed chemotherapy and two bone marrow transplants. Her personal experience led her to realize the many ways in which nutrition and lifestyle affect our ability to deal with health challenges.

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