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Heilige Broccomole mit pikanten Limonen-Tortillas

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Warum sollte man etwas gutes nehmen und es dann verderben? Ich wette, das denkt Ihr euch, wenn Ihr daran denkt Brokkoli in die allseits beliebte Guacamole zu geben. Vertraut mir ruhig, es mag zwar unglaublich klingen, aber Broccomole ist nicht nur so lecker wie Guacamole, es macht auch genauso süchtig und hat einen so hohen Nährwert-Faktor, dass es das non-stop Dippen sogar noch zulässiger macht.

Ich serviere meine mit handgemachten pikanten Limonen-Torvilla Chips (Rezept unten)

Heilige Broccomole

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½ cup white onion organic, diced
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1 jalapeno pepper de-seeded and diced
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½ bunch cilantro chopped
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½ avocado pitted and cubed
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1 lime juiced
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½ tsp. sea salt or Herbamare

1 Liter Wasser mit einer Prise Salz zum Kochen bringen und die Brokkoli-Röschen für 1 Minute darin kochen. Sofort abgießen und in ein Eisbad geben.

Den Brokkoli trocken tupfen und alle Zutaten in einem Standmixer geben gründlich mixen (oder Ihr schneidet alles gründlich klein und zermatscht es mit einer Gabel). Mit Meersalz oder Frischkräutersalz abschmecken.

Pikante Limonen-Tortilla Chips

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15 corn tortillas organic
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0 1/3 cup olive oil
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2 tbsp lime juice fresh
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2 lime zested

Den Ofen auf 180°C vorheizen und ein Backblech mit Backpapier auslegen. Das Oliven-Öl, die Limonenschale und den Limonensaft in einer kleinen Schüssel mischen.

Die Seiten eines Vollkorn-Tortillas großzügig mit der Mischung bestreichen, dann die gewünschte Menge Meersalz auf eine Seite streuen.

Die Tortillas stapeln und in 8 gleich große Dreiecke mit einem Pizza-Roller oder einem scharfen Messer schneiden.

Die Tortilla-Stücke auf dem Backpapier verteilen und dabei sicher gehen, dass sie nicht überlappen. Die Chips für 10-12 Minuten backen. Die Chips aus dem Ofen nehmen, wenden und für 5 Minuten ruhen lassen. Sie werden schön knusprig während sie abkühlen.

Je nachdem wie viele Ihr macht, werdet Ihr die Chips schubweise backen müssen.

CHEF:

Elissa Goodman

Holistic Nutritionist & Lifestyle Cleanse Expert, Los Angeles

Elissa Goodman

After being diagnosed with cancer when she was 32, Elissa Goodman explored holistic alternatives and combined them with traditional treatments and was able to beat the disease. Her husband wasn’t as fortunate; he succumbed to Non-Hodgkins Lymphoma when he was only 45 after a regimen of doctor-prescribed chemotherapy and two bone marrow transplants. Her personal experience led her to realize the many ways in which nutrition and lifestyle affect our ability to deal with health challenges.

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