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Fantastische Mandel-Butter Cups

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Zubereitung

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1 2/3 cup raw cacao powder
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1 2/3 cup coconut oil
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0 pinch cinnamon
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½ cup Almond butter at room temperature
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1 tsp. maca powder

Das Wasserbad vorbereiten – Ihr braucht zwei Töpfe dafür: Einen großen und einen kleineren. Füllt den großen Topf mit Wasser, bis gerade so der Boden des kleineren erreicht wird. Dann stellt ihr den kleinen Topf in den Großen und alles auf den Herd.

Die Schokolade zubereiten – Erhitzt den "Topf-Turm" bei mittlere Hitze und schmelzt das Kokosöl darin. Dann gebt Ihr Kakao, Vanille, Zimt, Maca, Ahornsirup und eine Prise Meersalz dazu und verrührt alles.

Zuerst die unterste Schicht – Tut die Fröschen in das Muffin-Backblech und gefüllt diese mit je 2 Teelöffeln Schokolade als unterste Schicht. Stellt die Schokolade für später zur Seite, aber haltet sie flüssig. Stellt die Muffin-Form für 5 - 10 min in ein Gefrierfach, damit die Schokolade hart wird.

Die Füllung - Gebt einen Esslöffel Maca-Pulver zu der raumwarmen Mandel-Butter und vermischt alles gründlich. Nehmt die Muffin-Form aus dem Gefrierfach und füllt jede Form mit einem Löffel Butter und presst diese fest.

Die Deck-Schicht: Verteilt die restliche Schokolade gleichmäßig in alle Förmchen als Deck-Schicht.


Anrichten


Ihr könnt eurer Kreativität freien Lauf lassen. Ihr könnt die Cups mit noch einer Prise Meersalz bestreuen, geraspelter Kokosnuss, Kakaospäne, Goji-Beeren oder mit Nüssen Eurer Wahl. Danach stellt Ihr die Formen zurück in das Gefrierfach, bis sie fest sind. Ihr könnt sie mit einem Deckel verschlossen im Kühlschrank oder im Gefrierfach lagern (sie neigen allerdings dazu schneller zu schmelzen, als die gekauften).

CHEF:

Elissa Goodman

Holistic Nutritionist & Lifestyle Cleanse Expert, Los Angeles

Elissa Goodman

After being diagnosed with cancer when she was 32, Elissa Goodman explored holistic alternatives and combined them with traditional treatments and was able to beat the disease. Her husband wasn’t as fortunate; he succumbed to Non-Hodgkins Lymphoma when he was only 45 after a regimen of doctor-prescribed chemotherapy and two bone marrow transplants. Her personal experience led her to realize the many ways in which nutrition and lifestyle affect our ability to deal with health challenges.

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