TMK Club
Recipes | Chefs | Videos | Restaurants | Books

Eingelegter Winterrettich

...

Eingelegte Rettiche sind lecker und voller probiotischer Gesundheitsvorteile. Man kann sie gut mit jeder Art Rettich machen, aber wenn man Winterrettich nimmt (eine Variation mit grell pinkem Fleisch) kann man sicher sein, auf Party darauf angesprochen zu werden.

Rettiche gehören zu meinem Lieblingsgemüse. Sie enthalten hohe Mengen an Vitamin C und viele andere Vitamine und Mineralien, ein paar eher unbekannte Phytochemikalien wie Indol, der entgiftend wirkt und die kraftvollen antioxidativ wirkenden Flavonoide Zeaxanthin, Lutein und beta-Carotin.

Rettiche enthalten ebenfalls größere Mengen eines wichtigen Antioxidationsmittels namens Sulforaphan, ein erwiesenermaßen Krebs-hemmender Wirkstoff. Außerdem reinigt er die Nieren, reguliert den Blutdruck, hilft bei Verstopfung und verhindert Atemwegsprobleme wie Asthma oder Bronchitis.

Eingelegter Winterrettich

...
2 watermelon radish thinly sliced (a mandolin is great for this)
...
¼ cup water
...
2 tsp. sugar organic
...
1 tsp. sea salt

Den dünn geschnittenen Winterrettich in einem luftdichten Glasbehälter geben. Reisweinessig, Wasser, Meersalz, Zucker, Senfsamen, rote Paprikastückchen und schwarze Pfefferkörner mischen.

Über den Winterrettich gießen und für wenigstens 8 Stunden in den Kühlschrank stellen.

CHEF:

Elissa Goodman

Holistic Nutritionist & Lifestyle Cleanse Expert, Los Angeles

Elissa Goodman

After being diagnosed with cancer when she was 32, Elissa Goodman explored holistic alternatives and combined them with traditional treatments and was able to beat the disease. Her husband wasn’t as fortunate; he succumbed to Non-Hodgkins Lymphoma when he was only 45 after a regimen of doctor-prescribed chemotherapy and two bone marrow transplants. Her personal experience led her to realize the many ways in which nutrition and lifestyle affect our ability to deal with health challenges.

Mehr über Elissa...



Mehr Rezepte von Elissa




Mehr Chefs


Search our database of 174 delicious recipes.